¿Qué alimentos keto puedo comer en dieta cetogénica?

¿Qué alimentos keto puedo comer? Ésta es una pregunta que se suele hacer mucha gente cuando empieza en este protocolo de alimentación, la dieta cetogénica, y aunque parezca difícil no lo es en absoluto.

Siempre hay que priorizar alimentos, no productos.

A continuación voy a poner una lista de alimentos keto que podemos comer manteniendo los hidratos al mínimo.

Alimentos keto permitidos

  • Aceite de coco
  • Aceite de oliva
  • Acelgas
  • Aguacate
  • Ajo (pero usando muy poquito)
  • Alcachofa
  • Aceitunas
  • Almeja/chirla
  • Almendra
  • Anchoa
  • Anis
  • Apio
  • Arándanos
  • Arenque
  • Atún
  • Avellana (poquita cantidad)
  • Bacalao
  • Bacón
  • Berberecho
  • Berenjena
  • Berros
  • Besugo
  • Brócoli
  • Café
  • Calabacín
  • Cardo
  • Cualquier tipo de carne, pollo, cerdo, ternera, cordero,…
  • Cebolla (sin abusar)
  • Cebolleta
  • Champiñón
  • Chicharrón, torrezno
  • Coco
  • Col
  • Coles de bruselas
  • Coliflor
  • Dorada
  • Encurtidos
  • Endibia
  • Espárragos
  • Especias en general
  • Espinacas
  • Paté
  • Frambuesas
  • Fresas
  • Gambas
  • Guisantes (con moderación)
  • Huevo
  • Jamón curado
  • Leche animal (con moderación)
  • Lechuga
  • Lenguado
  • Limón
  • Mantequilla
  • Mayonesa (casera)
  • Merluza
  • Moras
  • Nabo
  • Nata
  • Nuez, macadamia, brasil, california, pecana
  • Ostras
  • Pepino
  • Piñón (con moderación)
  • Perejil
  • Pimiento
  • Puerro
  • Pulpo
  • Queso, todo tipo de quesos
  • Rábano
  • Repollo
  • Rúcula
  • Salmón
  • Setas
  • Sésamo (con moderación)
  • Soja
  • Té, infusiones
  • Tomate
  • Vinagre de manzana (sin pasteurizar y con madre, mejor)
  • Yogur griego
  • Zanahoria (con moderación)

Más o menos esto es un resumen general de los alimentos keto que están permitidos por sus bajos hidratos.

En resumen:

  • Todo tipo de carne, pescados y moluscos.
  • La fruta ninguna a excepción de las bayas, fresas, frambuesas, moras y arándanos, en moderación.
  • Las mejores fuentes de grasas son el aceite de oliva, de coco, aceitunas, aguacate, nata y mantequilla.
  • Frutos secos: almendras (con ella hacemos harina) y cualquier tipo de nuez.
  • Las verduras podríamos resumir que las que crecen en la superficie son bajas en carbohidratos y las que crecen bajo tierra tienen más carbohidratos.
  • Los hongos son muy interesantes, tienen grandes beneficios y muy aptos en la dieta cetogénica.
  • Las infusiones, café, agua y agua con gas son las mejores bebidas. se les puede añadir limón, menta,…pero nada que aporte calorías.