¿Qué alimentos keto puedo comer? Ésta es una pregunta que se suele hacer mucha gente cuando empieza en este protocolo de alimentación, la dieta cetogénica, y aunque parezca difícil no lo es en absoluto.
Siempre hay que priorizar alimentos, no productos.
A continuación voy a poner una lista de alimentos keto que podemos comer manteniendo los hidratos al mínimo.
Alimentos keto permitidos
- Aceite de coco
- Aceite de oliva
- Acelgas
- Aguacate
- Ajo (pero usando muy poquito)
- Alcachofa
- Aceitunas
- Almeja/chirla
- Almendra
- Anchoa
- Anis
- Apio
- Arándanos
- Arenque
- Atún
- Avellana (poquita cantidad)
- Bacalao
- Bacón
- Berberecho
- Berenjena
- Berros
- Besugo
- Brócoli
- Café
- Calabacín
- Cardo
- Cualquier tipo de carne, pollo, cerdo, ternera, cordero,…
- Cebolla (sin abusar)
- Cebolleta
- Champiñón
- Chicharrón, torrezno
- Coco
- Col
- Coles de bruselas
- Coliflor
- Dorada
- Encurtidos
- Endibia
- Espárragos
- Especias en general
- Espinacas
- Paté
- Frambuesas
- Fresas
- Gambas
- Guisantes (con moderación)
- Huevo
- Jamón curado
- Leche animal (con moderación)
- Lechuga
- Lenguado
- Limón
- Mantequilla
- Mayonesa (casera)
- Merluza
- Moras
- Nabo
- Nata
- Nuez, macadamia, brasil, california, pecana
- Ostras
- Pepino
- Piñón (con moderación)
- Perejil
- Pimiento
- Puerro
- Pulpo
- Queso, todo tipo de quesos
- Rábano
- Repollo
- Rúcula
- Salmón
- Setas
- Sésamo (con moderación)
- Soja
- Té, infusiones
- Tomate
- Vinagre de manzana (sin pasteurizar y con madre, mejor)
- Yogur griego
- Zanahoria (con moderación)
Más o menos esto es un resumen general de los alimentos keto que están permitidos por sus bajos hidratos.
En resumen:
- Todo tipo de carne, pescados y moluscos.
- La fruta ninguna a excepción de las bayas, fresas, frambuesas, moras y arándanos, en moderación.
- Las mejores fuentes de grasas son el aceite de oliva, de coco, aceitunas, aguacate, nata y mantequilla.
- Frutos secos: almendras (con ella hacemos harina) y cualquier tipo de nuez.
- Las verduras podríamos resumir que las que crecen en la superficie son bajas en carbohidratos y las que crecen bajo tierra tienen más carbohidratos.
- Los hongos son muy interesantes, tienen grandes beneficios y muy aptos en la dieta cetogénica.
- Las infusiones, café, agua y agua con gas son las mejores bebidas. se les puede añadir limón, menta,…pero nada que aporte calorías.
