El apio es un vegetal conocido por su alto contenido de fibra y nutrientes, y es una opción saludable para aquellos siguiendo una dieta cetogénica o “keto”. Aunque el apio contiene carbohidratos, solo una pequeña porción de estos son digestibles por el cuerpo humano debido a su alto contenido de fibra. Esto significa que el apio puede ser una opción viable para aquellos siguiendo una dieta baja en carbohidratos. En resumen, es keto el apio.
Un aspecto importante a tener en cuenta al considerar el apio como opción para una dieta keto es su contenido de fibra. La fibra es un tipo de carbohidrato que el cuerpo no puede digerir, por lo que no afecta al nivel de azúcar en la sangre y no contribuye a la ingesta diaria de carbohidratos. El apio es una fuente excepcionalmente rica en fibra, con aproximadamente 2 gramos por taza picada. Esto significa que, aunque el apio contiene carbohidratos, solo una pequeña porción de estos serán contabilizados en la ingesta diaria de carbohidratos.
Además, el apio es una excelente fuente de vitamina K, vitamina C y hierro, lo que lo convierte en una opción saludable para incorporar en la dieta. También es bajo en calorías y grasas, lo que lo hace ideal para aquellos que buscan controlar su consumo de calorías y grasas.
El apio es una opción versátil en la cocina y se puede comer crudo, cocido o en ensaladas. También se puede añadir a sopas o guisos para añadir sabor y nutrientes. Una buena verdura para incluir en tu dieta keto.
Para saber que alimentos son adecuados para la dieta keto te dejo la lista aquí. Y para planificarte tu menú keto de forma fácil también puedes verlo aquí.
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