El coco es una fruta tropical que se ha vuelto muy popular en las últimas décadas debido a sus supuestos beneficios para la salud. Una de las principales razones por las que el coco ha ganado tanta popularidad es porque se considera una opción “keto-friendly”, lo que significa que es adecuado para seguir una dieta cetogénica. Pero, ¿es realmente el coco keto?
Para determinar si el coco es keto o no, es importante entender cómo funciona la dieta cetogénica. La dieta cetogénica es una dieta baja en carbohidratos y alta en grasas que se ha demostrado efectiva para promover la pérdida de peso y mejorar algunos marcadores de salud, como el colesterol y la presión arterial. La dieta cetogénica funciona al forzar al cuerpo a utilizar grasas en lugar de glucosa como fuente principal de energía.
Ahora bien, ¿cómo se relaciona esto con el coco? Bueno, el coco es rico en grasas saturadas, especialmente en ácidos grasos de cadena media como el ácido láurico. Estas grasas saturadas son más fáciles de digerir y utilizar como energía que otras grasas, lo que las hace una buena opción para la dieta cetogénica.
Pero el coco también contiene carbohidratos, aunque en cantidades relativamente pequeñas. Una taza de coco rallado seco tiene aproximadamente 12 gramos de carbohidratos y 7 gramos de fibra. Esto significa que solo quedan 5 gramos de carbohidratos netos por taza. Aunque esto puede parecer bajo, es importante tener en cuenta que la dieta cetogénica suele limitar el consumo de carbohidratos a menos de 50 gramos al día, por lo que una taza de coco rallado podría consumir una gran parte de ese límite.
En resumen, el coco es una opción keto-friendly gracias a su alto contenido en grasas saturadas y su bajo contenido en carbohidratos netos. Sin embargo, es importante tener en cuenta que el coco también contiene carbohidratos y que debe consumirse con moderación en una dieta cetogénica.
Recetas keto que tienen coco
Aquí te enlazo las recetas que tienen coco, y son cetogénicas, y las puedes preparar de manera muy sencilla!
¡Comparte esta receta!