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Tanto para las fechas navideñas, como cualquier otra fecha del año, uno de esos dulces típicos son los polvorones. Una receta clásica de navidad por excelencia (aunque yo los hago durante todo el año) y estando en la dieta keto no tenemos por qué renunciar a ellos, de echo, tienen unos macros excelentes. Los polvorones keto están, para mi gusto, muchísimo más ricos que los que podemos encontrar y comprar en supermercados ya que al usar sólo la harina de almendra tiene mucho más sabor.
Receta sencilla de hacer, no hace falta ser cocinillas, y con muy pocos ingredientes. ¡Estos polvorones keto les encantará a toda la familia! Cuando hagáis la receta en casa se embriagará de ese olor tan rico que nos recuerda a navidad. Ideales de sobremesa o a media tarde con un chocolate caliente.
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- Roscón de Reyes
Receta
Polvorones keto
Plato: DulceCocina: NavidadDificultad: Fácil25
servings30
minutos25
minutos2500
kcal31
gramos280
gramos75
gramos26
gramosPolvorones keto
Ingredientes
350 gramos de harina de almendra
100 gramos de manteca de cerdo
Eritritol, al gusto
Canela, nuez moscada, sésamo
- UTENSILIOS
Bol
Papel de horno
Instrucciones
- Encender el horno a 160 grados.
- Poner en la bandeja de horno la harina y meter al horno mientras se calienta, hay que tostar la harina.
- Una vez tostada la harina poner en un bol y añadir el eritritol, la canela, la nuez moscada y mezclar.
- Añadir por último la manteca de cerdo y mezclar todo.
- Ir cogiendo de la mezcla porciones y formar el polvorón. Ponerle sésamo por encima al polvorón.
- Ponerlos en la bandeja de horno con papel de horno.
- Meter al horno unos 20- 25 minutos.
Tips y recomendaciones
Cuidado al tostar la harina de almendra porque puede quemarse con facilidad. La podemos tostar en sartén o en el horno. Yo aprovecho y mientras pongo a calentar el horno meto la harina para que se vaya tostando poco a poco.
Podemos hacer los polvorones keto clásicos con canela y nuez moscada o bien de chocolate usando el cacao puro en polvo. El cacao lo añadiríamos con los ingredientes secos. (Tengo pendiente hacer los polvorones keto de limón, en cuanto los haga actualizaré la receta)
Beneficios de las almendras
Las almendras por su alto contenido de fósforo y magnesio nos ayudan a tener unos dientes y huesos fuertes. También se benefician nuestros músculos, ayuda a combatir la ansiedad, la irritabilidad y favorecen un buen descanso, evitando el insomnio. Y también además, por su contenido en calcio previenen la osteoporosis. También son ricas en vitamina E, un potente antioxidante.
¿Dónde comprar los ingredientes de esta receta?
Si necesitas alguno de los ingredientes, los puedes comprar en Amazon, te voy a compartir los que suelo comprar yo. ¡Son muy baratos y de calidad!
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- 1 kg. 5 paquetes: 5 x 200g
- Cada paquete contiene 8 porciones
- Perfecto para hornear
- Alto contenido de fibra - Apto para dietas vegetarianas y veganas
- Nutrición (por 100g): Valor energético 619kcal; Grasas 53g; Hidratos de carbono 5,7g; Proteínas 24g; Fibra alimentaria 11,4g
Si no tengo manteca de puerco puedo usar mantequilla Natural
Hola Alma! Los polvorones deben hacerse con manteca de cerdo, si no el sabor no es lo mismo. Si quieres probar y sustituirlo por mantequilla ¡ya me dirás que tal están!
Ya se que no sería lo mismo, pero usar aceite de oliva, o mitad aceite y mitad manteca sería viable❓gracias
Hola Inma!
Se podría, pero te sugiero poner primero la mitad de la manteca y el aceite de oliva echarlo poco a poco hasta que notes que se hace masa, para no pasarte. O poner sólo aceite, no habría problema, primero la mitad de la cantidad que marca de la manteca y después añadir poco a poco hasta notar que coges masa y la puedes compactar.
Esta masa es como quebradiza, para formar los polvorones hay que compactar la masa y dejarla en la bandeja de horno con cuidado, o si tienes algún molde de galletas ayudarte de el, será más fácil.
Gracias a ti!
Hola, el sésamo es crudo o tostado? Muchas gracias
Hola Susana! En este caso puedes poner el que quieras, al meter al horno, se tostará más si ya es tostado o si lo pones crudo se tostará. Es indiferente.
Hola muy buenas. Qué cantidad de eritrotol hay que poner?
Hola Silvia! La cantidad de eritritol va al gusto. Yo suelo usar poco. Puedes empezar por probar con unos 40 gramos y corregir en la próxima vez que los hagas.
Que cantidad de eritrithol se debe usar?
Hola María! La cantidad de eritritol va al gusto. Yo suelo usar poco, estoy adaptada al gusto de los alimentos. puedes usar unos 40 gramos y probar que tal y en base a eso corregir y hacerlo a tu gusto.