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Si te gusta el coco, esta es tu receta. Es muy fácil de hacer, se tarda muy poquito y está riquísima. No te podrás resistir a comer solo uno, son muy adictivos. Esta versión de coquitos keto no son como la mayoría de recetas, me gusta apreciar el sabor a coco y para ello tanto la leche como la pizca de harina son de coco para realzar el sabor a coco y no quede en un aroma sin más.
Son ideales en la dieta keto para llevar como tentempié dulce fuera de casa: al trabajo, a clases, a donde quieras. Yo me los suelo llevar en un tupper a mi trabajo, así los tengo a mano por si me apetece picar algo.
Receta
22
servings10
minutos25
minutos800
kcal23
gramos34
gramos32
gramos5
gramosCoquitos keto
Ingredientes
1 huevo
50 mililitros de Leche de coco
10 gramos de Harina de coco
100 gramos de Coco rallado
Eritritol al gusto
- UTENSILIOS
Bol
Papel de horno
Instrucciones
- Encender el horno y ponerlo a 180 grados.
- En un bol poner el huevo y batir.
- Añadir al huevo el eritritol y la leche de coco y mezclar bien.
- Por último añadir el coco rallado y la harina, mezclar. Quedará una masa medio pegajosa.
- Poner papel de horno a la bandeja e ir cogiendo porciones de la masa y hacer bolitas.
- Meter al horno unos 20-25 minutos o hasta que cojan un poco de color, si gustan más tostados dejar unos minutos más pero mirando que no se quemen.
Tips y consejos
Un plus para los amantes del chocolate (?). Una vez estén horneados los coquitos keto, podemos derretir chocolate y bañar la parte superior del coquito y dejarlos enfriar. ¡Un manjar!
No te pases del tiempo de horneado, si te pasas del tiempo de horneado, quedarán secos, puesto que el coco de por sí es seco y absorbe mucho la humedad.
Beneficios del coco
El coco es un ingrediente que por su perfil de macros podemos incorporar a nuestra dieta keto. Es alto en grasas y tiene un buen aporte de fibra, en cuanto a los minerales en rico en potasio y bajo en sodio, el fósforo, calcio y magnesio también están presentes.
Recuerda que el coco es uno de los alimentos keto permitidos en la dieta keto.
Coquitos keto: ¿Dónde comprar los ingredientes?
Si necesitas alguno de los ingredientes, los puedes comprar en Amazon, te voy a compartir los que suelo comprar yo. ¡Son muy baratos y de calidad!
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