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Esta receta la he llamado pudding de coco keto por que me recuerda al pudding de pan tradicional, aunque esta receta es mas ligera. No lleva pan pero su textura recuerda al pudding.
Si te gusta el pudding,y estas en la dieta keto, y echas de menos este dulce con esta receta de pudding de coco keto podrás disfrutar de volverlo a comer.
Al no llevar pan es mucho más ligero, tampoco se dispara de calorías y es muy sencillo de hacer ya que no hay que hacer varias preparaciones.
Recordad que las calorías marcadas y macros son siempre por la receta entera, la cantidad de porciones que hagáis con la receta va de vuestra mano.
Pudding de coco keto
Plato: PuddingCocina: DulceDificultad: Fácil6
raciones5
minutos30
minutos640
kcal4
gramos62
gramos18
gramos1
gramos35
minutosPudding de coco keto
Ingredientes
1 Huevo
1 Cucharada de ghee o mantequilla
150 grs leche de coco de lata
2 Cucharadas de harina de almendra
Eritritol al gusto
- Utensilios
Bol
Molde
Instrucciones
- Encender el horno a 180 grados.
- Derretir en el micro la mantequilla o el ghee.
- Añadir a la mantequilla el eritritol y el huevo, mezclar.
- Echar la leche de coco de lata e integrar.
- Y por último añadir la harina, mezclar todo bien y echar en el molde.
- Meter al horno unos 30 minutos. Listo!
Video
Tips y recomendaciones para el pudding de coco keto
Si usáis ghee en vez de mantequilla la receta será sin lactosa, para los intolerantes, como yo, perfecto :).
Podéis acompañar el pudding de coco keto con helado de vainilla keto :). Riquísimo el pudding calentito y el helado frío, una mezcla deliciosa.
Beneficios de las almendras
Las almendras por su alto contenido de fósforo y magnesio nos ayudan a tener unos dientes y huesos fuertes. También se benefician nuestros músculos, ayuda a combatir la ansiedad, la irritabilidad y favorecen un buen descanso, evitando el insomnio. Y también además, por su contenido en calcio previenen la osteoporosis. También son ricas en vitamina E, un potente antioxidante.
Propiedades del coco
El coco es una buena fruta dentro de los alimentos permitidos en la dieta keto. Los beneficios del coco son muchísimos, entre ellos su importante acción antioxidante, su capacidad para regular la presión sanguínea, disminuye los triglicéridos y fortalece la inmunidad. Es rico en fibra, por lo tanto es laxante, y minerales como potasio, magnesio, fósforo, hierro y vitaminas E, C y B. Energía para tus músculos y cerebro.
¿Dónde compro los ingredientes de esta receta de pudding de coco keto?
Si necesitas alguno de los ingredientes para hacer el pudding de coco keto, los puedes comprar en Amazon, te voy a compartir los que suelo comprar yo, son mis marcas de confianza. ¡Son muy baratos y de calidad!
- Leche de coco orgánica natural procedente de Sri Lanka
- Utilízala en tus platos de curry asiático para obtener una auténtica textura rica y cremosa
- Crea deliciosos cócteles, batidos, postres y helados
- Una suculenta alternativa vegana a la leche animal
- Si se almacena a baja temperatura, es normal que la leche de coco se separe o solidifique. Caliéntala ligeramente para que recupere su consistencia líquida
- 1 kg. 5 paquetes: 5 x 200g
- Cada paquete contiene 8 porciones
- Perfecto para hornear
- Alto contenido de fibra - Apto para dietas vegetarianas y veganas
- Nutrición (por 100g): Valor energético 619kcal; Grasas 53g; Hidratos de carbono 5,7g; Proteínas 24g; Fibra alimentaria 11,4g
- CALIDAD Sólo utilizamos pastos ecológicos, y la mantequilla orgánica que obtenemos la calentamos para quitar el agua y las proteínas, por eso ese toque dulce. De esta manera tenemos una mantequilla sin lactosa.
- PROPIEDADES Su altísimo punto de humeo de 250º hace que sea la forma más segura de cocinar sin generar acroleina (sustancias cancerígenas que se originan cuando se queman los aceites al cocinar), contiene vit A, D, E, K (K2), ácido butírico (antiinflamatorio), acido linoeico, calcio, fosforo, cromo, zinc, cobre, selenio, omega 3, 6 y 9.
- USOS para cocinar, freír, al horno, barbacoa,… tiene un punto de humeo de 250º, superando a todos los aceites que hay para cocinar. Su uso debe ser un 30% menos que lo que necesites de mantequilla u otros aceites.También puedes usarlo para la aplicación tópica en la piel: eccemas, quemaduras, deshidratación…No requiere nevera ni siquiera cuando se haya abierto.
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¿Dónde comprar los utensilios?
Yo suelo usar este molde para preparar mis recetas keto. ¡Te los recomiendo porque son muy baratos!
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