Helado keto de vainilla

¿Pensabas que estando en la dieta keto había que renunciar al postre por excelencia del verano? Te traigo una buena noticia, no, no tenemos que renunciar a ello, de hecho, ¿cuál es la base del helado? la nata. Precisamente en la dieta keto sabemos mucho de la nata y sus beneficios, es rica en potasio, calcio, vitamina A, vitamina D, fósforo, sodio, magnesio, buenas grasas y proteína. Este postre es ideal para nuestra alimentación.

Esta receta de helado keto de vainilla te va a enamorar, muchísimo mejor que los comprados, no los echarás de menos, de hecho cuando pruebes este helado keto de vainilla no querrás otro. Muy sencillo de hacer y pocos ingredientes.

Puedes acompañar tu helado keto haciendo un cucurucho keto.

Receta

Helado keto de vainilla

Receta de Carmen MaríaPlato: DulceCocina: Para refrescarteDificultad: Fácil

Servicios

8

servings

Preparación

25

minutos

Cocinado

10

minutos

Calorías

1800

kcal

Hidratos

14

gramos

Grasas

186

gramos

Proteínas

60

gramos

Fibra

2

gramos

Con el comienzo de la calor puede apetecernos un rico helado, y qué mejor que poder hacerlo nosotros mismos.

Ingredientes

• 400 ml de nata para montar

• Endulzante (yo uso eritritol)

• 2 scoop de proteína sin sabor o sabor vainilla (yo uso sin sabor)

• 2 yemas

• 40 gramos de mantequilla

• Esencia vainilla

• UTENSILIOS

• Tupper o recipiente para el helado

• Cazo/cazuela

• Bol

Instrucciones

• Cogemos el cazo y lo ponemos al fuego, echamos la mantequilla y el eritritol. La mantequilla se tornará color dorado, disolvemos el eritritol.
• Apagamos el fuego y echamos 200 ml de nata y las dos yemas, integramos todo bien.
• Seguidamente añadimos la proteína y la esencia, mezclamos. Reservamos.
• En un bol montamos los otros 200 ml de nata.
• Una vez montada la nata la añadimos a la anterior mezcla, quedará muy cremoso.
• En este punto tenemos dos opciones, ponerlo en un recipiente y al congelador o si tenemos heladera, terminarlo con ella y al congelador.

Video

Tips y recomendaciones

¿Quieres aligerar la receta? Cambia los 200ml de nata que va mezclada con la mantequilla por leche entera fresca, la misma cantidad, 200ml, y las calorías y grasas bajan mucho. Te los pongo aquí. Kcal 1.300; 119 gramos de grasa.

¿Necesito heladera para hacer helado keto de vainilla?

Yo he hecho esta receta de las dos formas (el año pasado no tenía) y sin duda me quedo con la opción de hacerlo con la heladera. ¿Por qué? Sencillo, gracias a la heladera no cristaliza el helado y es mucho más cremoso.

¿Es imprescindible? Tampoco. Pero sin duda la recomiendo, tanto, que yo me compré una, es barata y no ocupa casi espacio, y es muy sencilla de usar (y limpiar).

Te explico un poco la función de la heladera. Al estar las palas removiendo constantemente lo airea y eso hace que después al meterlo al congelador y se termine de congelar no cristalice y quede muy cremoso. El año pasado no la tenía y este año sí la compré, y sin duda me quedo con ella.

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¿Dónde comprar los ingredientes para preparar este helado keto?

Si te falta alguno de los ingredientes de este helado keto, los puedes comprar en Amazon, te voy a compartir los que suelo comprar yo. ¡Son muy baratos y buenos!

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¿Dónde comprar los utensilios?

Yo suelo usar este molde para preparar mi helado keto. ¡Te los recomiendo porque son muy baratos!

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