Helado keto

Helado keto de vainilla

¿Pensabas que estando en la dieta keto había que renunciar al postre por excelencia del verano? Te traigo una buena noticia, no, no tenemos que renunciar a ello, de hecho, ¿cuál es la base del helado? la nata. Precisamente en la dieta keto sabemos mucho de la nata y sus beneficios, es rica en potasio, calcio, vitamina A, vitamina D, fósforo, sodio, magnesio, buenas grasas y proteína. Este postre es ideal para nuestra alimentación.

Con el comienzo de la calor puede apetecernos un rico helado, y qué mejor que poder hacerlo nosotros mismos. Esta receta de helado keto de vainilla te va a enamorar, muchísimo mejor que los comprados, no los echarás de menos, de hecho cuando pruebes este helado keto de vainilla no querrás otro. Muy sencillo de hacer y pocos ingredientes.

Receta

Tiempo de preparación y macros

Servicios

8 porciones

Preparación

25 minutos

Cocinado

10 minutos

Calorías

1800 kcal

Hidratos

14 gramos

Grasas

186 gramos

Proteínas

60 gramos

Fibra

2 gramos

Utensilios

  • Tupper o recipiente para el helado

  • Cazo/cazuela

  • Bol

Ingredientes

  • 400 ml de nata para montar

  • Endulzante (yo uso eritritol)

  • 2 scoop de proteína sin sabor o sabor vainilla (yo uso sin sabor)

  • 2 yemas

  • 40 gramos de mantequilla

  • Esencia vainilla

Instrucciones

  • Cogemos el cazo y lo ponemos al fuego, echamos la mantequilla y el eritritol. La mantequilla se tornará color dorado, disolvemos el eritritol.
  • Apagamos el fuego y echamos 200 ml de nata y las dos yemas, integramos todo bien.
  • Seguidamente añadimos la proteína y la esencia, mezclamos. Reservamos.
  • En un bol montamos los otros 200 ml de nata.
  • Una vez montada la nata la añadimos a la anterior mezcla, quedará muy cremoso.
  • En este punto tenemos dos opciones, ponerlo en un recipiente y al congelador o si tenemos heladera, terminarlo con ella y al congelador.

Tips y recomendaciones

¿Quieres aligerar la receta? Cambia los 200ml de nata que va mezclada con la mantequilla por leche entera fresca, la misma cantidad, 200ml, y las calorías y grasas bajan mucho. Te los pongo aquí. Kcal 1.300; 119 gramos de grasa.

¿Necesito heladera para hacer helado keto de vainilla?

Yo he hecho esta receta de las dos formas (el año pasado no tenía) y sin duda me quedo con la opción de hacerlo con la heladera. ¿Por qué? Sencillo, gracias a la heladera no cristaliza el helado y es mucho más cremoso.

¿Es imprescindible? Tampoco. Pero sin duda la recomiendo, tanto, que yo me compré una, es barata y no ocupa casi espacio, y es muy sencilla de usar (y limpiar).

Te explico un poco la función de la heladera. Al estar las palas removiendo constantemente lo airea y eso hace que después al meterlo al congelador y se termine de congelar no cristalice y quede muy cremoso. El año pasado no la tenía y este año sí la compré, y sin duda me quedo con ella.

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¿Dónde comprar los ingredientes para preparar este helado keto?

Si te falta alguno de los ingredientes de este helado keto, los puedes comprar en Amazon, te voy a compartir los que suelo comprar yo. ¡Son muy baratos y buenos!

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