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Cuando empezamos en la dieta keto y vemos que los carbohidratos pasan al 5% lo primero que nos viene a la cabeza es ¿y el pan?, no puedo comer pan. ¿Habrá pan keto? El pan es uno de los alimentos no permitidos por su alto contenido en hidratos de carbono.
El pan es un alimento que suele estar muy presente en cualquier cultura y que a mucha gente le gusta comer de acompañamiento con la comida o bien hacer algo tan sencillo como un bocadillo.
En esta receta te enseño como hacer pan keto, pero no cualquier pan. Si has mirado recetas por internet de como hacer pan keto verás que algunas llevan muchos huevos u otras llevan queso de untar u otros ingredientes que aunque esos panes no están mal pero no se parecen en olor o sabor al pan de trigo. Esta receta lleva un ingrediente que hace que sea lo más parecido en olor y sabor al pan de trigo.
El tipo de harina que usamos viene de frutos secos por lo tanto ninguna levadura lo hará crecer, las levaduras se alimentan del gluten del trigo, pero descubrí un ingrediente que sí alimenta a la levadura y nos ayuda a darle ese toque de pan.
Te dejo aquí otra receta de pan keto, pero express, no tardarás nada en hacerlo.
Receta
Pan keto
Plato: SaladoCocina: Para los paner@sDificultad: Fácil24
servings10
minutos50
minutos100
kcal5
gramos71
gramos106
gramos40
gramosPan keto
Ingredientes
20 gramos de psyllium
80 gramos de harina de linaza
300 gramos de harina de almendra
3 huevos
2 scoop de proteína neutra (opcional)
6 gramos de inulina
1 pizca de sal
1 chorrito de AOVE
100 ml de agua
1 sobre de levadura de panadero
- UTENSILIOS
2 Boles
Molde para pan
Instrucciones
- Encender el horno a 180 grados.
- Poner en un bol la harina de linaza, la harina de almendra, el psyllium, la proteína y la sal. Mezclar.
- En otro bol poner los huevos y batir. Añadir a la otra mezcla.
- En ese mismo bol que hemos batido los huevos echar un chorrito de agua y calentar unos segundos en el micro hasta que esté templado. Añadir la inulina y la levadura de panadero y disolver. Echar a la mezcla.
- Por último añadir el agua y el aceite y mezclar todo.
- Verter la masa en un molde para horno y hornear durante unos 50 minutos. Para saber si está hecho introducir un cuchillo y debe salir seco.
Beneficios de las almendras
Las almendras por su alto contenido de fósforo y magnesio nos ayudan a tener unos dientes y huesos fuertes. También se benefician nuestros músculos, ayuda a combatir la ansiedad, la irritabilidad y favorecen un buen descanso, evitando el insomnio. Y también además, por su contenido en calcio previenen la osteoporosis. También son ricas en vitamina E, un potente antioxidante.
Información sobre el psyllium
El psyllium es la cáscara de la semilla del plántago, que es una hierba. Contiene una fibra esponjosa que se hincha, reduce el apetito, mejora la digestión y la salud intestinal. Gracias a el, la textura de la receta es melosa. Este ingrediente no se puede sustituir por ningún otro.
La inulina, ingrediente indispensable
No podemos sustituir la inulina por ningún otro ingrediente, gracias a ella la levadura se activa, sin ella no podría hacer nada la levadura puesto que al no haber trigo lo necesita para crecer, es su alimento. Y no me gusta nada usar levadura química en ninguna receta.
La inulina es un prebiótico, que proporciona a nuestras bacterias intestinales el tipo de combustible adecuado (estimula el crecimiento de la microbiota intestinal), fibra dietética, proveniente de la fructosa, no digerible y sin sabor.
Recomendaciones para pan keto
Podemos hacer distintos panes keto, agregando olivas negras, orégano, tomate seco, cebolla, ajo, albahaca, pimentón dulce. Te recomiendo experimentar con especias a tu gusto. ¡Te vas a sorprender!
Mi favorito es con olivas negras, orégano y cebolla. Cuando lo voy a comer, corto una rebanada y le añado tomate triturado y queso gratinado.
¿Dónde comprar los ingredientes para preparar el pan keto?
Si necesitas alguno de los ingredientes, los puedes comprar en Amazon, te voy a compartir los que suelo comprar yo. ¡Son muy baratos y de calidad!
¿Dónde comprar los utensilios?
Yo suelo usar este molde para preparar mis panes keto. ¡Te los recomiendo porque son muy baratos!
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Bueno.. El mejor pan que he probado! Estaba cansada de recetas de pan con mil huevos, o en las que el pan quedaba mazacote. Me encanta, no concibo un día ya sin pan ?❤ Gracias por la receta!
Hola Azu! Me alegra que te haya gustado otra receta. Yo también estaba aburrida de esos panes, jajaja.