Pan keto

Pan keto

Cuando empezamos en la dieta keto y vemos que los carbohidratos pasan al 5% lo primero que nos viene a la cabeza es ¿y el pan?, no puedo comer pan. ¿Habrá pan keto? El pan es uno de los alimentos no permitidos por su alto contenido en hidratos de carbono.

El pan es un alimento que suele estar muy presente en cualquier cultura y que a mucha gente le gusta comer de acompañamiento con la comida o bien hacer algo tan sencillo como un bocadillo.

En esta receta te enseño como hacer pan keto, pero no cualquier pan. Si has mirado recetas por internet de como hacer pan keto verás que algunas llevan muchos huevos u otras llevan queso de untar u otros ingredientes que aunque esos panes no están mal pero no se parecen en olor o sabor al pan de trigo. Esta receta lleva un ingrediente que hace que sea lo más parecido en olor y sabor al pan de trigo.

El tipo de harina que usamos viene de frutos secos por lo tanto ninguna levadura lo hará crecer, las levaduras se alimentan del gluten del trigo, pero descubrí un ingrediente que sí alimenta a la levadura y nos ayuda a darle ese toque de pan.

Receta

Detalles

Porciones

24 rebanadas

Preparación

10 minutos

Cocinado

50 minutos

Calorías

1100 kcal

Hidratos

5 gramos

Grasas

71 gramos

Proteínas

106 gramos

Fibra

40 gramos

Utensilios

  • 2 Boles

  • Molde para pan

Ingredientes

  • 20 gramos de psyllium

  • 80 gramos de harina de linaza

  • 300 gramos de harina de almendra

  • 3 huevos

  • 2 scoop de proteína neutra (opcional)

  • 6 gramos de inulina

  • 1 pizca de sal

  • 1 chorrito de AOVE

  • 100 ml de agua

  • 1 sobre de levadura de panadero

Instrucciones

  • Encender el horno a 180 grados.
  • Poner en un bol la harina de linaza, la harina de almendra, el psyllium, la proteína y la sal. Mezclar.
  • En otro bol poner los huevos y batir. Añadir a la otra mezcla.
  • En ese mismo bol que hemos batido los huevos echar un chorrito de agua y calentar unos segundos en el micro hasta que esté templado. Añadir la inulina y la levadura de panadero y disolver. Echar a la mezcla.
  • Por último añadir el agua y el aceite y mezclar todo.
  • Verter la masa en un molde para horno y hornear durante unos 50 minutos. Para saber si está hecho introducir un cuchillo y debe salir seco.

Más información sobre la inulina

La inulina es un prebiótico y es la que se encarga de alimentar la levadura que se usa en la receta.

Mejora la textura, consistencia, viscosidad y humedad del pan keto.

Es un ingrediente que seguiré probando y que podrás encontrar en otras recetas keto.

Recomendaciones para pan keto

Podemos hacer distintos panes keto, agregando olivas negras, orégano, tomate seco, cebolla, ajo, albahaca, pimentón dulce. Te recomiendo experimentar con especias a tu gusto. ¡Te vas a sorprender!

Mi favorito es con olivas negras, orégano y cebolla. Cuando lo voy a comer, corto una rebanada y le añado tomate triturado y queso gratinado.

¿Dónde comprar los ingredientes para preparar el pan keto?

Si necesitas alguno de los ingredientes, los puedes comprar en Amazon, te voy a compartir los que suelo comprar yo. ¡Son muy baratos y de calidad!

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2 comentarios

  1. Bueno.. El mejor pan que he probado! Estaba cansada de recetas de pan con mil huevos, o en las que el pan quedaba mazacote. Me encanta, no concibo un día ya sin pan ?❤ Gracias por la receta!

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