Pan keto

Pan keto

Cuando empezamos en la dieta keto y vemos que los carbohidratos pasan al 5% lo primero que nos viene a la cabeza es ¿y el pan?, no puedo comer pan. ¿Habrá pan keto? El pan es uno de los alimentos no permitidos por su alto contenido en hidratos de carbono.

El pan es un alimento que suele estar muy presente en cualquier cultura y que a mucha gente le gusta comer de acompañamiento con la comida o bien hacer algo tan sencillo como un bocadillo.

En esta receta te enseño como hacer pan keto, pero no cualquier pan. Si has mirado recetas por internet de como hacer pan keto verás que algunas llevan muchos huevos u otras llevan queso de untar u otros ingredientes que aunque esos panes no están mal pero no se parecen en olor o sabor al pan de trigo. Esta receta lleva un ingrediente que hace que sea lo más parecido en olor y sabor al pan de trigo.

El tipo de harina que usamos viene de frutos secos por lo tanto ninguna levadura lo hará crecer, las levaduras se alimentan del gluten del trigo, pero descubrí un ingrediente que sí alimenta a la levadura y nos ayuda a darle ese toque de pan.

Receta

Pan keto

Receta de Carmen MaríaPlato: SaladoCocina: Para los paner@sDificultad: Fácil
Porciones

24

servings
Preparación

10

minutos
Cocinado

50

minutos
Calorías

100

kcal
Hidratos

5

gramos
Grasas

71

gramos
Proteínas

106

gramos
Fibra

40

gramos

Pan keto

Ingredientes

  • 20 gramos de psyllium

  • 80 gramos de harina de linaza

  • 300 gramos de harina de almendra

  • 3 huevos

  • 2 scoop de proteína neutra (opcional)

  • 6 gramos de inulina

  • 1 pizca de sal

  • 1 chorrito de AOVE

  • 100 ml de agua

  • 1 sobre de levadura de panadero

  • UTENSILIOS
  • 2 Boles

  • Molde para pan

Instrucciones

  • Encender el horno a 180 grados.
  • Poner en un bol la harina de linaza, la harina de almendra, el psyllium, la proteína y la sal. Mezclar.
  • En otro bol poner los huevos y batir. Añadir a la otra mezcla.
  • En ese mismo bol que hemos batido los huevos echar un chorrito de agua y calentar unos segundos en el micro hasta que esté templado. Añadir la inulina y la levadura de panadero y disolver. Echar a la mezcla.
  • Por último añadir el agua y el aceite y mezclar todo.
  • Verter la masa en un molde para horno y hornear durante unos 50 minutos. Para saber si está hecho introducir un cuchillo y debe salir seco.

Más información sobre la inulina

La inulina es un prebiótico y es la que se encarga de alimentar la levadura que se usa en la receta.

Mejora la textura, consistencia, viscosidad y humedad del pan keto.

Es un ingrediente que seguiré probando y que podrás encontrar en otras recetas keto.

Recomendaciones para pan keto

Podemos hacer distintos panes keto, agregando olivas negras, orégano, tomate seco, cebolla, ajo, albahaca, pimentón dulce. Te recomiendo experimentar con especias a tu gusto. ¡Te vas a sorprender!

Mi favorito es con olivas negras, orégano y cebolla. Cuando lo voy a comer, corto una rebanada y le añado tomate triturado y queso gratinado.

¿Dónde comprar los ingredientes para preparar el pan keto?

Si necesitas alguno de los ingredientes, los puedes comprar en Amazon, te voy a compartir los que suelo comprar yo. ¡Son muy baratos y de calidad!

Marca Amazon - Happy Belly Almendras peladas molidas 200gr x 5
1 kg. 5 paquetes: 5 x 200g; Cada paquete contiene 8 porciones; Perfecto para hornear; Alto contenido de fibra - Apto para dietas vegetarianas y veganas
Harina de Linaza ecológica – 1Kg
De certificación ecológica; Naturalmente sin gluten; Alta en fibra, proteínas y aceites naturales
Polvo de fibra prebiótica de alto grado de inulina (1 Kg)
Polvo de inulina prebiótico de alcachofas de Jerusalén; Una gran manera de aumentar su ingesta de fibra dietética
Myprotein Impact Whey Protein (1000G) 1000 g
Myprotein Impact Whey Protein (1000g) - suficiente para 40 porciones; Una porción le proporciona 21g de proteína

¿Dónde comprar los utensilios?

Yo suelo usar este molde para preparar mis panes keto. ¡Te los recomiendo porque son muy baratos!

COSYLAND Juegos de 4 Moldes de Repostería de Silicona con 2 Cepillo de Aceite, Antiadherente para Hornear Pan Pasteles Quiche Pizza y Tarta Cuadrados Rectangulares y Redondos, Rojos
  • ◎ Material de Silicona de Grado Alimenticio: la bandeja de silicona para tartas está hecha de alta calidad respetuosa con el medio ambiente, 100 % de grado alimenticio, sin BPA, respetuosa con el medio ambiente, suave, duradera, fácil de desmoldar para que no se ensucie.
  • ◎ Silicona Flexible Antiadherente: el acabado antiadherente permiten una liberación fácil y rápida de productos horneados y postres, resistente a manchas y olores. Fácil de limpiar.
  • ◎ Juego de Horno Perfecto para Cocina: 4 Moldes de Repostería de Silicona con 2 Cepillo de Aceite, es un paquete perfecto para los amantes de la cocción. Se puede utilizar para hacer tartas de chocolate, pasteles, panes, pasteles de pudin. Perfecto para fiestas de cumpleaños, día de San Valentín, día de la madre, bodas, reuniones de amigos, festivales, cumpleaños y otros festivales, haciendo un regalo sorpresivo para familiares y amigos. Equipado con un exquisito embalaje de caja exterior.
  • ◎ Resistentes a Altas Temperaturas: nuestros juegos de silicona son de alto rendimiento para hornear y son seguros para su uso en el congelador, microondas y horno (- 40 ~ 220 grados Celsius); aptos para lavavajillas para una fácil limpieza.
  • ◎ 【Consejos antes de usar】 No lo caliente directamente en el fuego. Lavar antes de usar por primera vez. No dude en contactarnos si hay algún problema durante el uso del producto, lo ayudaremos a resolverlo satisfactoriamente 🙂
¡Comparte esta receta!

2 comentarios

  1. Bueno.. El mejor pan que he probado! Estaba cansada de recetas de pan con mil huevos, o en las que el pan quedaba mazacote. Me encanta, no concibo un día ya sin pan ?❤ Gracias por la receta!

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *