Carrot cake keto

Carrot Cake keto

¿Qué hacemos hoy? Pues hoy haremos hueco a la Carrot cake keto o tarta de zanahoria cetogénica, y si os gusta la Red Velvet keto también la tenéis, es una tarta o bizcocho típico de Estados Unidos y de Reino Unido, también es un bizcocho muy sencillo de hacer con una textura muy agradable gracias a la zanahoria y al llevar especias queda un bizcocho muy sabroso y aromático con los matices de las especias. Y el frosting está de rechupete.

Esta es una receta sencillísima de hacer, no tiene ningún misterio, sólo hay que mezclar los ingredientes y listo.

La zanahoria no es un alimento muy keto, aquí tienes la lista de alimentos en la dieta keto, pero no lleva mucha cantidad y en este caso no es un problema para cuadrar con nuestros macros en la dieta keto.

Receta

Detalles

Servicios

6 porciones

Preparación

15 minutos

Cocinado

30 minutos

Calorías

1500 kcal

Hidratos

28 gramos

Grasas

170 gramos

Proteína

65 gramos

Fibra

13 gramos

Utensilios

  • 2 boles

  • Molde bizcocho

Ingredientes

  • 100 gramos de zanahoria

  • 2 Huevos

  • 100 gramos de harina de almendra

  • Endulzante al gusto (yo uso eritritol)

  • 1 pizca de canela, jengibre, nuez moscada

  • Frosting
  • 300 gramos de queso mascarpone

  • Endulzante al gusto

  • Esencia de vainilla

Instrucciones

  • Ponemos el horno a 170 grados.
  • Cogemos un bol y añadimos los huevos, el endulzante, y las especias. Poner una puntita de cucharilla de cada especia. Mezclamos todo bien.
  • Lavar la zanahoria y rallarla, añadirla y mezclar.
  • Echar la harina de almendras por último e integrar todo.
  • Verter en el molde y meter al horno unos 25-30 minutos. Comprobar siempre que esté hecha antes de sacarla.
  • Mientras se enfría cogemos otro bol y ponemos el queso mascarpone, la esencia de vainilla y el endulzante, lo batimos todo hasta integrarlo.
  • Una vez frío el bizcocho lo cortamos por la mitad, ponemos el relleno y tapamos, y con el resto de frosting decoramos la tarta.
  • Meter a la nevera.

Recomendaciones para preparar una carrot cake keto perfecta

Si hay alguna especia que no te guste puedes omitirla, o añadir más cantidad de tu preferida.

La zanahoria es una verdura con un toque dulce, hay que tenerlo en cuenta a la hora de endulzar la receta.

Puedes cambiar el frosting de esta receta por la de la tarta de la Red Velvet keto si te gusta más.

¿Dónde comprar los ingredientes?

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