Tortilla Española keto

Tortilla española keto

Cuando estamos en la dieta keto una de las recetas que puedes echar en falta es la tortilla española o tortilla de patata, ya que la patata no es un alimento permitido en la dieta keto por ser un tubérculo y por lo tanto llevar almidón. En esta ocasión traigo la receta de tortilla española keto.

Tenemos varias recetas de tortilla española keto en las que sustituimos la patata por coliflor o nabo pero en esta ocasión no es ninguno de esos ingredientes, ¿cuál será? En esta receta usaremos chayote.

El chayote, sayote, papa del moro, patata de la China, papa del aire, chayotli, güisquil, chayota o pataste, son algunos de los nombres por los que se conoce esta verdura dependiendo de dónde residas.

La chayotera es el árbol que nos da como fruto el chayote, es una hortaliza, y su color puede ser verde o amarillo. Casi toda su composición es agua un 94% y menos de 3gr por cada 100 de hidratos de carbono, es una excelente opción para la dieta keto. Otras de sus cualidades en su alto contenido en fibra, vitamina b12, hierro y potasio. Esto es excelente para regular el colesterol, presión arterial, el estreñimiento y prevenir la anemia.

Tortilla keto

Receta de Carmen MaríaPlato: TortillaCocina: SaladoDificultad: Fácil
Raciones

4

raciones
Tiempo de preparación

15

minutos
Tiempo de cocinado

20

minutos
Calorías

800

kcal
Hidratos

12

gramos
Grasas

51

gramos
Proteínas

80

gramos
Fibra

3

gramos
Total time

35

minutos

Ingredientes

  • 6 huevos

  • 1 chayote, unos 200gramos

  • Sal, chorrillo de aceite AOVE

  • Utensilios
  • Cazo, olla

  • Sartén

  • Bol

Instrucciones

  • Ponemos un cazo u olla con agua a hervir.
  • Lavamos el chayote y lo cortamos en 4. Lo echamos al agua.
  • Cuando hierva contamos unos 15 minutos y comprobamos pinchando el chayote, que esté en el punto que nos guste.
  • Una vez esté lo sacamos del agua y lo dejamos enfriar.
  • Una vez frío lo pelamos y lo cortamos en cuadrados o como más nos guste.
  • Ponemos la sartén a calentar con un chorro de AOVE.
  • Mientras batimos los huevos en un bol y echamos la sal.
  • En el bol de los huevos echamos el chayote.
  • Vertemos en la satén y tapamos.
  • Cuando esté lista le damos la vuelta y terminamos de hacer. Y servimos.

Video

Propiedades del huevo

Es uno de los alimentos más completos que existe. Por su cantidad de nutrientes, por su biodisponibilidad y el equilibrio entre los aminoácidos de su proteína. El huevo contiene todas las vitaminas que el cuerpo necesita. Las vitaminas liposolubles, A, D, E y K, la colina, el ácido fólico, el hierro y la vitamina B12 se encuentran exclusivamente en la yema. Los hidratos de carbono son mínimos, 0,34gr por huevo aprox.

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