Receta de dulce típico de navidad, rosquillas keto. Esta receta no va frita, mejor al horno, para evitar el exceso de grasa y las frituras que no son nada buenas. En este caso no llevan anís, si no un toque de canela.
Si estás en la dieta keto puedes tener unas navidades keto sin preocuparte por salir de cetosis. Y si quieres más recetas navideñas puedes echarle un ojo a estas recetas:
- Turrón de yema
- Turrón de nata y nueces
- Turrón de coco
- Turrón de almendra
- Turrón de Jijona
- Nevaditos
- Polvorón
- Panettone
- Roscón de Reyes
- Mazapán
Rosquillas keto
Plato: DulceCocina: Dulce NavidadDificultad: Fácil18
servings20
minutos20
minutos900
kcal45
gramos90
gramos55
gramos40
gramos40
minutosReceta de rosquillas keto deliciosa, fácil de preparar y lowcarb.
Ingredientes
Rayadura de limón
100 ml de claras
100 ml de leche
25 gramos de eritritol
canela
150 gramos de harina de almendra
50 gramos de harina de coco
7 gramos de levadura fresca
2 gramos de inulina
20 gramos de Psyllium
- Utensilios
Bol
Papel de horno
Instrucciones
- Entibiar la leche y añadirle la inulina y la levadura.
- Mientras vamos mezclando las harinas, el eritritol, la canela, la rayadura de limón y el psyllium.
- Batimos las claras y las añadimos al bol de las harinas.
- Por último añadimos la leche. Mezclamos todo y dejamos reposar unos 15 minutos.
- Una vez reposada la masa encendemos el horno a 190 grados.
Mientras ir cogiendo porciones de la masa y darle forma de rosquilla. - Para darle forma de rosquilla primero hacer una bola y después aplanar, ponerla en el papel de horno. Una vez en la bandeja, coger un palito o similar y hacer el agujero. Humedecer la mano y terminar de formar la rosquilla.
- Meter al horno unos 20 minutos.
Video
Más información sobre la inulina
La inulina es un prebiótico y es la que se encarga de alimentar la levadura que se usa en la receta.
Mejora la textura, consistencia, viscosidad y humedad de las recetas keto.
Es un ingrediente que seguiré probando y que podrás encontrar en otras recetas keto.
Beneficios de las almendras
Las almendras por su alto contenido de fósforo y magnesio nos ayudan a tener unos dientes y huesos fuertes. También se benefician nuestros músculos, ayuda a combatir la ansiedad, la irritabilidad y favorecen un buen descanso, evitando el insomnio. Y también además, por su contenido en calcio previenen la osteoporosis. También son ricas en vitamina E, un potente antioxidante.
Información sobre el psyllium
El psyllium es la cáscara de la semilla del plántago, que es una hierba. Contiene una fibra esponjosa que se hincha, reduce el apetito, mejora la digestión y la salud intestinal. Gracias a el, la textura de la receta es melosa. Este ingrediente no se puede sustituir por ningún otro.
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