La soja es un alimento que ha sido controvertido en la comunidad de la dieta cetogénica. Por un lado, la soja es una fuente vegetariana y vegana de proteínas de alta calidad y, por otro lado, contiene compuestos que pueden interferir en la absorción de minerales y tener efectos hormonales negativos. Podemos afirmar que es keto la soja si se consume con moderación.
Desde un punto de vista nutricional, la soja es un alimento bajo en carbohidratos, con aproximadamente 3 gramos de carbohidratos por porción de 100 gramos. Sin embargo, también es rica en proteínas y grasas, con aproximadamente 10 gramos de proteínas y 4 gramos de grasas por porción de 100 gramos. Esto significa que la soja puede ser una buena fuente de nutrientes para aquellos que siguen una dieta cetogénica.
Sin embargo, algunos expertos argumentan que la soja contiene compuestos llamados fitoestrógenos, que son similares a los estrógenos humanos y pueden tener efectos negativos en el sistema hormonal. Además, la soja a menudo se procesa y se fermenta, lo que puede hacer que algunos de sus compuestos sean tóxicos y difíciles de digerir.
En conclusión, es keto la soja si se consume con moderación. Si bien la soja puede ser una fuente de proteínas y grasas para aquellos que siguen una dieta cetogénica, es importante tener en cuenta sus posibles efectos negativos en el sistema hormonal y la digestión. Se recomienda consumir soja con moderación y considerar la calidad y el procesamiento de los productos de soja antes de agregarlos a una dieta cetogénica.
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